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1CDLC Life - Consulta más información y noticias sobre Carpe Diem Lounge Club, lee historias CDLC y convertirse en un miembro CDLC.
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Carpe Diem Loung Club

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  • Te presentamos las nuevas gafas de CDLC

    Te presentamos las nuevas gafas exclusivas de CDLC Carpe Diem Barcelona by Italia Independent

    Info y punto de venta en CDLC, Passeig Maritim 32

    alex@cdlcbarcelona.com

     

    Ser independiente es escribir cada dia tu propia historia

    Italia independent

  • La preparación de nuestro Plato Morocco

     


    Este video te enseña lo que hay detrás de nuestro delicioso tagine de cordero con cous cous y los toques de nuestro chef.

     

  • Visita virtual por CDLC...
  • Cómo hacerse Dj. Puntos básicos que se necesitan para arrancar, material necesario, como introducirte…

    Antes, una persona con una maleta o cajón de discos de vinilo que entraba y salía de bares y discotecas a deshoras era quien pinchaba, por eso el termino era pinchadiscos. Ya nadie tiene esa imagen en mente. El pincha es ahora EL DJ.

    Viaja más ligero que los de antaño. Los de más éxito viajan en avión privado y helicóptero para poder hacer más de una sesión por noche. Sin apuntar tan alto, hay otros a los que les va bien y les siguen miles de personas tanto en las redes sociales como por los clubes donde tocan. Ambos comparten algo que es indiferente a la época y al estilo, que lejos de ser solamente entendidos de música y ritmo, los DJ también deben saber de psicología y captar rápidamente cada reacción del publico, anticipándose a los acontecimientos.

    No nos quedemos solo con cómo es el día a día de las mega estrellas como a David Guetta, Todd Terry, Dennis Ferrer, Frankie Knuckles o Steve Aoki. Ellos están ya arriba. La pregunta es ¿Cómo lo hicieron? ¿Cómo lo puede hacer cualquier aficionado? La respuesta más inmediata y espontanea es “trabajando”.

    Sí, suena a Perogrullo, pero es en lo que coinciden todos los grandes, “no dejar nunca de pinchar”. Algunos de ellos, más entendidos del mundo de la gestión, lo llevan a ciertas áreas de la empresa: seguir pinchando y aprender más como parte del desarrollo de eso en lo que te conviertes cuando pinchas, el producto.

    Trabajarte una red de contactos y amigos que te ayuden a relacionarte cada vez con un mayor numero de personas de las que toman decisiones en locales y productoras, lo que viene a ser marketing y salir a la calle a vender, a conseguir la próxima sesión.

    Volvamos a ¿cómo se empieza? Te recomendamos que pienses a largo plazo, es una carrera de fondo, para arrancar solo necesitas lo más básico: dos platos y/o dos reproductores de CD y una mesa de mezclas. También tienes software que te permite tener todo esto integrado en tu ordenador. Sea como sea, necesitarás tener cualquiera de las dos primeras opciones enchufadas a un amplificador y este a unos altavoces. No te olvides de unos buenos auriculares.

    Pues ya lo tienes. Ahora solo te falta eso que la gente llama suerte pero que se compone realmente de trabajo. Si tienes definido un gusto musical que te apetece pinchar, hazlo, cree en ti. En este sector ser el que no sigue a la corriente tiene premio. Desarrolla tu estilo con fe y verás como todo va más rodado. Cada vez lo harás con más comodidad y eso se verá o escuchará desde fuera.

    Existen escuelas donde formarse pero estudia bien sus programas y posibilidades antes de apuntarte. Varias de las cosas que ofrecen las puedes aprender tú a base de práctica, pero si crees que debes especializarte, escoge dónde hacerlo mejor y adelante.

    En el momento que cobres por una sesión te habrás convertido en un profesional. Lo importante es que persistas y que sepas como ir aumentando tus honorarios según vas haciéndote un nombre en el mundo. Desaconsejamos totalmente las prisas y las formulas mágicas inmediatas.

    Por si estuvieses pensando en un vía rápida tipo un concursos o competición que ganar para lanzarte al estrellato, las competiciones de ese tipo no son más que eso, un evento donde un jurado más o menos capaz decide si algo le gusta o no. El resultado de un concurso no es el futuro de tu carrera, es tu empeño el que decide como te va.

    Para los que se lancen, animo y suerte (trabajo).

  • Más Champagne, por favor

    ¿Para qué ocasiones es bueno el champagne? Pues casi hasta para lavarse los dientes. Este vino espumosos de delicioso sabor cuando se toma a la temperatura adecuada, ha estado siempre asociado a celebraciones y momentos de alegría ¿Acaso no pasamos el día hablando de disfrutar cada día como si fuese el ultimo y de vivir al máximo? Algo tiene el champagne que no deja indiferente a nadie. Es objeto de envidia y admiración desde hace siglos y no parece que vaya a popularizarse en ningún momento.

    En la mesa, al contrario de lo que se suele pensar, si vamos a beberlo con comidas, su momento álgido es en los aperitivos, aunque mantiene gran complicidad con primeros y segundos platos, independientemente de si son de carnes o pescados, y deja de ser tan recomendable en el postre. Sí, lo hemos visto servido con una fresa, pero la fresa tiene un sabor dulce, pero muy cítrico, no es como un pastelito. Si no tenemos más remedio, buscaremos un champagne lo más dulce posible, es decir lo menos brut. Para los postres lo mejor son los vinos dulces.

    Como todo vino, debe conservarse tumbado, en un sitio protegido de la luz del sol y de los olores fuertes que conserve su temperatura en un rango entre los 10º y 14º, nunca superando los 24º. A la hora de servirlo, utilizaremos hielo en una champanera para bajarlo a 8º. Variando la temperatura dos grados hacia arriba estaríamos empezando a perder el carbónico, que ayuda a las papilas gustativas a recibir el sabor, y percibiríamos demasiado su sabor a fermento. Bajándole la temperatura más de dos grados empezaríamos a perder sabor.

    El recipiente recomendado para servirlo son las copas de tulipa. Es una copa con un poco más de cuerpo que las finísimas flautas en las que estamos acostumbrados a verlo pero sin llegar a estar tan abierta como las tipo pompadour. Si pensamos en mantener la temperatura baja de la copa tiene sentido una cerrada y estrecha. Pero no tanto como para no poder cumplir la función del olfato al ir a beber. Es necesaria una copa alta para que las burbujas hagan su lento recorrido hacia arriba de forma natural, para dar su sabor a la copa.

    Se vierte en la copa dejando que caiga sobre la superficie de cristal de las paredes y no directamente sobre el fondo. Esta práctica está directamente relacionada otra vez con cuanto gas permanece tras servirnos. Al hacerlo lentamente sobre la pared conservamos más burbujas, más vida en nuestra copa.

    Si quisiésemos disfrutarlo a cualquier hora y en ciertas cantidades, siempre responsablemente, tendríamos que ir al lugar donde más champagne se consume per cápita del mundo, la isla de Guadalupe, en las Antillas Francesas. A esta pequeña Isla le siguen en consumo Martinica y Francia. Entre los aproximadamente 450.000 habitantes de Guadalupe y su población flotante, se las apañan para consumir 4,25 botellas por habitante/año (el último dato que hay es de 2008).

  • Tecnología para salir y divertirse

    La tecnología está haciendo mucho por nosotros y parte de ella ya se puede aplicar con satisfacción en nuestro ocio. Ahí fuera hay disponibles varias aplicaciones que si uno sabe usarlas, pueden facilitarle mucho la vida a la hora de salir y divertirse. Hemos recopilado una selección.

    La primera necesidad a cubrir es la de la incógnita “¿A qué sitio vamos hoy?”. De estas aplicaciones hay varias ya muy especializadas, puedes ver ofertas, cupones, fotos o ponerte en una lista para entrar. Las hay que incluso las hay con webcam para dejar en tus manos la decisión de si está a tope o vacío un sitio. No todas abarcan el planeta entero, son bastante locales, por lo que deberás de consultar a nivel país o incluso ciudad cuales hay disponibles.

    Siguiendo en la línea de ser quien sabe, te recomendamos las estilo Shazaam o Soundhound, las mejores para poder demostrar un gran registro musical ante tu grupo al saber “siempre” lo que está sonando. Lo mismo con las que son de la familia de Cocktailflow, que te permitirá quedarte con todos al pedir siempre cócteles que casi nadie conoce. Pocas cosas impresionan más que ver a alguien hablar de tú a tú con el barman sabiendo lo que lleva cada cosa.

    Nos sorprende como se adapta la tecnología a los usos de las personas. Hemos encontrado unas de App que son aplicaciones que hacen imposible el envío y recepción de llamadas y mensajes entre el usuario y la lista de contactos que éste marque en su agenda. La parte más interesante está en que algunas de las medidas de seguridad que tiene la App para evitar que enviemos mensajes no deseados incluyen tener que resolver problemas matemáticos y preguntas de lógica para desbloquearlo, así como que el envío de la contraseña que lo desbloquea sea a un amigo, para dejar a su criterio de este si la puedes emplear o no.

    Aunque por motivos obvios, pensamos que la que te lleva de vuelta a casa es la más esencial, MyTaxi, es un ejemplo de las que ya existen para localizar y pedir un taxi. Las hay que te permiten tanto hacer la reserva como pagar tu recorrido en taxi con el teléfono.

  • Holi, un festival de colores

    Cada vez se ven más imágenes de una celebración en la calle en la que gente alegre llena el aire de polvos de todos colores mientras se van tiñendo entre ellos. No es una fiesta más, está cargada de significado y merece la pena conocerla.

    También conocida como festival de los colores y perfumes, es la celebración del comienzo de la primavera y la despedida del invierno. Se celebra cada año tras la luna llena de marzo. En 2014 se celebrará el 17 de marzo, en 2015 el 6 de marzo y en 2016 el 23 de marzo. Son conocidos principalmente los de india y Nepal aunque las comunidades hindúes lo han extendido por muchos lugares del mundo en todos los continentes.

    Tiene un lado mitológico que representa la historia de un rey malvado, Hiranyakshyap, que tenía aspiraciones de dios, y obligaba al pueblo a venerarle como tal. Un día se encuentra con que su hijo, Prahlad, lejos de verle como a un ser superior, a quien realmente le tiene devoción es a un dios supremo, Vishnu. Lleno de ira, Hiranyakshyap, ordena a su también malvada hermana Holika, que tenía una bendición especial que le hacia inmune al fuego, que llevase a Prahlad en su regazo hasta el interior de una gran hoguera. Finalmente, el fuego purificador de la hoguera no pudo con la virtud de Prahlad al estar tan entregado a Vishnu, el cual se salvó, y sí quemó a Holika y toda su maldad. Es por todo esto por lo que parte de las celebraciones incluyen una gran hoguera entorno a la cual los mayores ven otra victoria del bien sobre el mal. Los pequeños aprovechan para celebrar la muerte de Dhundhi, una ogresa cruel cuyo único punto débil es una pequeña y divertida ceremonia que los niños pueden efectuar entorno al fuego para librarse de ella.

    A nivel social Holi refuerza las relaciones tanto a nivel personal y familiar como a nivel sociedad. Es una festividad para olvidar los malos momentos y decir sí a lo bueno que hay. Dentro de ese espíritu, durante los días de celebración se es más tolerante con lo que la gente bebe o fuma. También se refleja en actitudes, que pasan a ser mas cercanas y calientes, puesto que se libera todo le calor del invierno. Se mezclan distintos estratos sociales y sin perder del todo la perspectivas, hay una relajación también con el tema castas.

    Lo importante es que hay una intención generalizada de pasarlo bien y sacar el lado más desenfadado de cada uno.

  • ¿Es facil ligar bailando?

    No necesariamente, pero si de verdad queremos ligar, más vale que lo hagamos. Así es, nos comunicamos vía baile y lo más importante, mostramos nuestro grado de conexión. Lanzados a una pista en modo individual o en grupo en una celebración, el baile es la manera de compartir la emoción de ese momento. Científicos relacionan directamente la capacidad de baile de las personas con su capacidad de comunicación. Es por esto que es la manera más rápida, sencilla y menos costosa, a todos los niveles, de ligar.

    Lo que ocurre cuando bailamos es que estamos mostrándonos tal y como somos, y lo que es más importante para nosotros, estamos mostramos nuestro estado vital. Los hombres se fijan en las caderas de ellas principalmente, seguido de piernas, mientras que las mujeres en torso y cuello de ellos. Hablando nos podemos pasar horas intentando describir como somos. Cinco minutos bailando dicen mucho más de nosotros de lo que pensamos.

    Una vez aclarado que zonas son las que miramos, se puede deducir el grado de conexión entre dos personas, si el baile que llevan acabo, menor o mayormente ajustado al ritmo que suene, es parecido. Ver a dos personas en una pistas de baile que cada cual va a su aire nos dice que ambos pueden ser muy buenos bailarines, y entender esa música de manera diferente, pero no necesariamente están comunicándose de manera optima. Cuando se produce un ajuste es en ese momento en el que uno de los dos empieza a realizar movimientos que se parecen a los que hace el otro.

    Para comunicarse bien en una pista es recomendable conocer o al menos estar familiarizado con el mayor numero posible de bailes. Vendría a ser como saber idiomas. El ser humano termina comunicándose siempre, pero saber idiomas facilita mucho las cosas. Es la combinación de conocimiento y actitud la que nos garantizará el éxito en una “conversación” de pista de baile.

  • ¿Cómo es un día en la vida del Dj?

     

    Camilo Franco, Dj residente en Space y CDLC nos ha dejado seguirle con una cámara durante toda una jornada para que viésemos como es un día cualquiera en su vida.

  • Esto es una fiesta

    En esta era en la que la información vuela, es más fácil enterarse de en qué lugares del mundo está ocurriendo una fiesta que merezca la pena y que no esté totalmente masificada.

    Carnaval de trinidad y Tobago

    Siempre que hablamos de carnaval se nos va la mente al de Río de Janeiro. Es natural, puesto que es la primera referencia mundial. Cincuenta años después de que se instaurase como tal el de Río, arrancó el más espectacular del Caribe, el de Trinidad y Tobago. La mayor diferencia entre este y el brasileño es la duración, dos días y no cuatro de celebraciones, y que no han construido aún un sambódromo como el de Río para albergar la salida de las escuelas.

    El ambiente comienza en diciembre y se va caldeando hasta la fecha de arranque. El país entero se vuelca y miles de extranjeros, incluyendo un surtido número de celebrities, se apuntan a este increíble par de días de celebraciones. Si no quieres perdértelo, estas son las próximas fechas para 2014, comienza el 3 de marzo y en 2015 el 16 de febrero.

    Moonsplash Anguilla

    Seguimos en el Caribe para recomendarte este festival independiente de reggae con más de 22 años de existencia que se celebra en The Dune Preserve en Anguilla, una isla de las Antillas Menores.

    Es un festival de culto en el que se pueden ver artistas ya muy consagrados y talentos emergentes. Por Moonsplash han pasado entre otros Tarrus Riley, Duane Stephenson, Steel Pulse, Third World, Inner Circle, Buju Banton, Gregory Isaacs, Culture, Toots & The Maytals…la lista es larga. Si quieres asistir a un festival y poder decir que “no todo el mundo ha ido”, Moonsplash es tu sitio.

    Calle 8 Miami

    Para describir el tipo de evento que es esta fiesta en la calle, para la que la ciudad de Miami cierra 24 manzanas, podemos decir que en 1988, durante el festival, se batió el Record Guinness cuando 119,986 personas formaron la mayor conga del mundo. Ese podemos decir que es el espíritu. Hay más de 30 escenarios en los que ocurre algo siempre, y gente de Miami y llegada de fuera lo da todo. Música, baile, planes para la familia y mucha diversión. Te lo recomendamos.

    Coachella

    El nombre completo es Coachella Valley Music and Arts Festival, y es uno de los eventos a los que asistir. Aunque se celebra desde finales de los 90’s, la masiva afluencia de celebrities lo ha hecho un festival al que merece la pena acudir aunque solo sea por los cotilleos. En cuanto a música, el cartel es de lujo, en 2013 han actuado: Pete Tong, Blur, Stone Roses, Violent Femmes, Two Door Cinema Club y decenas de otras bandas tanto veteranas como del momento.

    Se celebra en Indio, California durante dos fines de semana en los que todo gira en torno a música y arte. Volviendo al tema celebrities, el desfile tanto por el escenario como por las praderas del club de polo en el que se celebra es interminable. La manera de saber más es yendo en abril a Indio, en california.

    Songkran

    Este es un festival de año nuevo pasado por agua, literalmente. La tradición viene del final de la época de recolecta del arroz y la espera de la temporada de lluvias para volver a plantar. Se vertía agua sobre las manos de las imágenes de Buda y sobre las de los ancianos en señal de respeto y veneración.

    Como suele ocurrir, esto ha derivado en un pasacalles en el que ni los agentes de la ley están a salvo de acabar empapados con agua fría. La gente se lanza cubos, palanganas, vasos, pistolas de agua y cualquier otra cosa que sea capaz de contener agua. El protocolo obliga a respetar a monjes y ancianos y recomienda poner a salvo del agua los objetos personales para pasarlo lo mejor posible.

    Para disfrutar del Songkran hay que estar en Tailandia entre el 13 y el 14 de abril. Se celebra en todo el país aunque es en las grandes ciudades donde más intensamente se vive.

  • Aprendiendo a saborear

    Para saborear una comida o bebida empleamos tanto el gusto como el olfato. Ambos deben cooperar para que registremos de manera óptima lo que estamos ingiriendo. Casi no nos damos cuenta pero al acercarnos algo a la boca ya lo estamos olfateando. La lengua complementa al olfato, enviando mediante impulsos nerviosos a los centros del gusto en el cerebro, que nos dirá que sabor o sabores tenemos en la boca.

    Cada vez está más asumido que son 6 los sabores principales que hay: dulce, amargo, ácido, salado, umami o cárnico y adiposo. Estos dos últimos son muy nuevos, pero no por ello dejan de ser reales.

    ¿Cómo distinguirlos cuando estamos comiendo un plato de comida que mezcle sabores o ingredientes?, educando olfato y lengua. Hay que empezar por lo básico, cogiendo los principales representantes de cada sabor y probandolos por separado. Los representantes de los sabores más fáciles de conseguir son:

    Dulce, agua con azúcar mezclado en un jarabe
    Amargo, un café solo
    Acido, un zumo de limón
    Salado, agua con sal
    Umami, un trozo de carne,
    Adiposo, la grasa de una chuleta

    En una habitación tranquila y sin ruidos, podemos tomar una muestra pequeña de un sabor, ponerla a una temperatura los más parecida a la de nuestro cuerpo, 37º, o en su defecto a temperatura ambiente. Con los ojos cerrados, llevamos  la muestra lentamente a nuestra boca para permitir esa percepción olfativa, para después moverla en nuestra boca, masticando, sí, aunque sea líquido. Sólo queda despejar la mente para registrar sin prisa todo lo que estamos sintiendo.

    Cuando nuestro cerebro tiene un buen registro de las bases de lo que son los sabores para nosotros, y podemos empezar la labor de diferenciarlos cuando se mezclan.

    A partir de esa reformulación de los sabores básicos, podemos convertir nuestras comidas en toda una experiencia.

  • Más allá de la cocina occidental: Beneficios que hay en las cocinas asiática, árabe e hindú.

    La cocina occidental tiene fama de estar cada vez más procesada además de ir cargada de azúcares y harinas refinados así como de grasas e hidratos malos. Si esto fuese poco, en algunas regiones no se consume pescado y hay una bajada general en el consumo de frutas y verduras. Esto no es necesariamente así en todos los casos y regiones de occidente, pero si quieres salir de la rutina gastronómica, ver que hay más allá y decantarse por alternativas sanas, aquí tienes algunas de las características de la comida oriental; árabe, hindú y asiática que pueden interesarte.

    Empecemos por uno de los aspectos de la comida. Todo lo que comemos nos aporta energía, dependiendo de nuestro estilo de vida tendremos mayores o menores necesidades. Sintetizando mucho las cosas, los hidratos de carbono y las grasas son el combustible que antes quemamos durante nuestra actividad diaria, por ese orden exactamente. Cuando se acaban, empezamos con las proteínas, que en principio no deberían cumplir la función de combustible, sino como componentes de nuestros órganos. Ante una escasez de hidratos y grasas, al empezar el cuerpo a utilizar las proteínas como fuente energética,  se desequilibra nuestro organismo.
    Parece ser que la pirámide de nutrientes que estamos acostumbrados a ver pertenece a una época en la que la gente era más activa y los ingredientes más frescos y naturales. Para unas cantidades más compensadas, te proponemos las cocinas árabe, hindú y asiática.

    Las características principales de todas estas cocinas son que combinan verduras, legumbres y vegetales que suponen un gran aporte de hidratos de carbono complejos, los que tienen más beneficios para nosotros, y otra importante de los menos ricos, pero importantísimos, representados en la base de arroz o pan sin levadura que es común dentro de estas gastronomías.

    Emplean las carnes, pero normalmente como acompañamiento. La base para esta categoría son pescado, cordero y aves. Esta fuente de proteínas contiene cierta cantidad de grasas, pero muy por debajo de las carnes rojas. Destacamos aquí que las grasas del pescado azul son altamente beneficiosas. Completan las grasas los frutos secos y aceites vegetales que acompañan a los ingredientes en algunos platos.

    Todos los grupos están representados en unas proporciones muy equilibradas. A esto le sumamos que las comidas van especiadas con lo que los sabores son muy acentuados, unas veces potencian un sabor y otras dan su propio sabor.

    Una considerable parte las recetas de estas tres cocinas se pueden hacer en casa con poco que investigue uno en la zona de especias del supermercado, si no, siempre estarán los restaurantes. Conviene asegurarse de que donde vamos a comer utilicen el mayor número posible de ingredientes frescos y naturales. Sí es así, disfrutaremos de deliciosos, sanos y nutritivos platos.

    Concluimos subrayando que son cocinas sanas, variadas y muy accesibles. La comida es uno de nuestros generadores de dopamina. No te quedes sin aprovechar la cantidad de manjares que te ofrecen las cocinas árabe, hindú y asiática.

  • Tipos de palillos: Historia, tipos, protocolo y usos de los palillos que hay en Asia.

    Si eres asiduo de la comida asiática y la disfrutas con palillos, formas parte de los mas de 2.000 millones de personas que los emplean para comer en el mundo.Sus primeros usos registrados datan de hace más de 4.000 años, y han ido derivando en forma y materiales hasta llegar a nuestros días.

    Los fabrican de todo tipo de materiales, prevaleciendo ciertas maderas, la plata y los plásticos. Estamos muy acostumbrados a ver los de bambú, son muy baratos y se les puede dar un solo uso, por lo que son los reyes de los restaurantes y el takeaway.

    Existe una etiqueta en su uso pero es muy parecida a la que ya empleamos con cubiertos tradicionales: Se emplean para traslado de trozos de comida a la boca, nunca como herramientas de trinchado y corte. Es común ver a asiáticos acercarse el cuenco a la boca y empujar desde ahí la comida a su boca. Eso es correcto, aunque nos choque, esta bien visto. Lo que sí está claro que no se debe hacer nunca es clavarlos en el cuenco, al ser parecerse eso a un ritual fúnebre que se hace con incienso.

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